Jefe de cocina

Funciones principales:

• Planificar menús en conjunto con la gerencia, considerando costos, disponibilidad y preferencias del cliente.
• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos.
• Controlar inventarios de insumos y realizar pedidos de materias primas.
• Verificar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria (ej. NOM-251 en México).
• Capacitar, motivar y coordinar al personal de cocina.
• Evaluar el rendimiento del equipo y proponer mejoras.
• Gestionar los costos de producción (alimentos, merma, desperdicio).
• Asegurar el mantenimiento y limpieza del área de cocina y sus equipos.
• Probar los platos para verificar sabor y presentación antes del servicio.
• Colaborar con otras áreas como servicio al cliente, compras o mantenimiento.

Requisitos del puesto:

Formación académica:

• Técnico en gastronomía, chef profesional o carrera afín.

Experiencia:

• Mínimo 3–5 años en cocina profesional.
• Al menos 1 año como jefe de cocina, sous chef o similar.

Conocimientos técnicos:

• Técnicas culinarias nacionales e internacionales.
• Control de inventarios y costos.
• Normas de higiene y manipulación de alimentos.
• Liderazgo y manejo de personal.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $8,000.00 a la semana

Pago complementario:

• Propinas

Tipo de jornada:

• Turno de 8 horas

Lugar de trabajo: Empleo presencial

Fecha de inicio prevista: 01/08/2025