UNETE A NUESTRO EQUIPO DE TRABAJO COMO
ENCARGADO DE COCINA
FUNCIONES:
- Ejecución correcta y conforme al menú establecido de subrecetas, recetas y montaje de platos.
- Realizar la pre-producción de insumos de acuerdo con la planeación semanal.
- Elaborar diariamente la comida del personal (martes a sábado).
- Monitorear la calidad, etiquetar, fechar y almacenar todos los insumos y preparaciones siguiendo el método PEPS (primeras entradas, primeras salidas).
- Control de merma de insumos.
- Inventarios semanales de almacenes de bodega y cocina, refrigeradores y congeladores.
- Inventario trimestral de insumos, utensilios, herramientas, mobiliario y equipo.
- Pedidos semanales de insumos y materiales para envío a Administración*
- Generar menú semanal de comida para personal para compra de insumos.
- Checklist de apertura y cierre de cocina.
- Checklist semanal de limpieza profunda (equipos, superficies, utensilios).
- Bitácora de producción semanal de subrecetas
REQUISITOS:
- Experiencia mínima: 2 años en cocina de bar, restaurante o similar.
- Escolaridad: Técnico en Gastronomía o experiencia comprobable
Prestaciones de ley
Sueldo base de $9,000 + bonos + propinas = 12,000 a 17,000
Horario de trabajo
- Días laborales: martes a sábado [42 horas semanales]
- Martes 2 pm a 1 am
- Miércoles 6 pm a 1 am
- Jueves 6 pm a 2 am
- Viernes 6 pm a 2 am
- Sábado 6 pm a 2 am
Días de descanso: Domingo y lunes
LUGAR DE TRABAJO: Parque Santa Lucia, Centro, Mérida.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $13,000.00 - $17,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
Reportar empleo
