Jefe de Barra – Grupo Gastronómico Fran

Ubicación: Ciudad de México

Sobre nosotros

El Grupo Gastronómico Fran es un proyecto con raíces españolas y más de 20 años de experiencia en México. Está integrado por:

La Barra de Fran – Restaurante español tradicional, reconocido en la Guía Michelin 2024 y 2025.
Ultramarinos de Fran – Espacio relajado que combina restaurante mediterráneo y tienda gourmet.
El Chiringuito de Fran – Restaurante de playa en Troncones, Guerrero, que da servicio al Hotel Pomelo, un hotel boutique frente al mar.

Actualmente buscamos un Jefe de Barra para integrarse al equipo de La Barra de Fran en la Ciudad de México.

Responsabilidades

Dirigir y supervisar al equipo de bartenders y barbacks.
Diseñar, preparar y estandarizar cócteles y bebidas de acuerdo con la identidad del restaurante.
Elaborar propuestas innovadoras de coctelería y maridaje con la cocina española y mediterránea.
Controlar inventarios de licores, vinos, insumos y cristalería.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y presentación en barra.
Atender a clientes en barra y salón, brindando recomendaciones profesionales de vinos y destilados.
Coordinarse con el área de servicio y cocina para garantizar fluidez y calidad.
Gestionar proveedores y participar en la selección de productos de la barra.

Requisitos

Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Barra o Bartender Senior en restaurantes de prestigio o alta cocina.
Conocimientos sólidos en vinos, destilados y coctelería clásica y contemporánea.
Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
Habilidades de servicio al cliente, comunicación y venta sugestiva.
Actitud proactiva, ordenada y con atención al detalle.
Disponibilidad para horarios rotativos y fines de semana.

Ofrecemos

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Sueldo: $12,000.00 - $15,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

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Jefe de barra

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