Cocinero de Línea Fría es responsable de la preparación, montaje y presentación de platillos que no requieren cocción directa, como ensaladas, entradas frías, postres y guarniciones. Su labor es clave para mantener la calidad, frescura y estética de los alimentos, garantizando la satisfacción de los clientes y el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Requisitos
- Escolaridad: Bachillerato concluido o carrera técnica en gastronomía (deseable).
- Experiencia: Mínimo 6 meses en cocina fría o en restaurantes.
- Conocimientos en: técnicas de cocina fría, manejo higiénico de alimentos, porcionado y montaje de platillos.
- Edad: 20 años en adelante.
- Disponibilidad de horario (incluyendo fines de semana y días festivos).
- Salud óptima para trabajos de pie y manipulación de alimentos.
Habilidades y competencias
- Creatividad en la presentación de alimentos.
- Organización y atención al detalle.
- Rapidez y eficiencia en el montaje de platillos.
- Responsabilidad y compromiso.
- Higiene y limpieza constante.
- Trabajo en equipo y buena comunicación.
- Capacidad de trabajar bajo presión y con tiempos de entrega ajustados.
Principales funciones
- Preparar y montar ensaladas, entradas, canapés, postres fríos y guarniciones.
- Cortar, lavar y porcionar vegetales, frutas, quesos, embutidos y otros insumos.
- Verificar la frescura y calidad de los ingredientes.
- Mantener en orden y limpieza el área de línea fría.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Controlar inventario de productos perecederos y reportar necesidades de insumos.
- Coordinar con el equipo de cocina para el despacho de platillos.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $8,500.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
Reportar empleo
