Compañía: The Westin Resort & Spa Cancún
Reporta a: Chef Ejecutivo / Encargado de Cocina
Horario: Tiempo completo
Puesto: Cocinero “B”
Grado: 100 – Mexico Daily
Experiencia mínima: 6 meses en puestos similares
Idiomas: -
Conocimientos específicos: Técnicas básicas de cocina caliente y fría (corte, cocción, sazonado, montaje), preparación de mise en place para estaciones asignadas, manejo básico de equipos de cocina, normas de higiene y sanidad (Distintivo H, NOM-251-SSA1-2009), etiquetado y conservación de alimentos (FIFO, PEPS).
Escolaridad mínima: Secundaria terminada.
Habilidades:
- Rapidez y enfoque en la calidad del trabajo, organización y limpieza en área de cocina, trabajo en equipo y bajo presión. Escucha activa y obediencia en instrucciones, responsabilidad y disposición para aprender.
Descripción del puesto:
- El Cocinero “B” es responsable de apoyar al Cocinero “A” en la preparación, cocción y presentación de alimentos en su estación asignada, asegurando el cumplimiento de los estándares de higiene, calidad y presentación del hotel. Es un puesto clave en el desarrollo operativo del área, ya que representa la base técnica del equipo de cocina.
Responsabilidades:
- Apoyar en la producción diaria de alimentos según el menú establecido.
- Preparar mise en place de manera organizada y en tiempo.
- Mantener en orden y limpieza su estación y herramientas de trabajo.
- Verificar frescura y calidad de los insumos antes de su uso.
- Etiquetar y almacenar correctamente los productos preparados o sobrantes.
- Seguir las instrucciones del Cocinero “A” o del Encargado de Cocina.
- Informar sobre fallas, faltantes o necesidades en la cocina.
- Participar en limpieza profunda y orden del área al final del turno.
- Cumplir con las normas de seguridad, higiene y procedimientos internos.
- Este descriptivo es enunciativo y no limitativo.
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