Estamos buscando una persona proactiva, energética con gusto y experiencia de al menos 3 años en puestos con gente a su cargo, supervisión de operaciones en cocina, seguimiento a procesos y estándares, con conocimiento de buenas prácticas de manufactura e higiene, comida internacional. Con licenciatura en Gastronomía y/o afín
Funciones a realizar:
- Responsable de la planificación, organización y supervisión de procesos y operaciones en cocina
- Control de inventarios, stock mínimo, productos en 86, presupuestos, mermas, verificación de producción, calidad, tiempos de vida, almacenaje, orden, checklist de líneas e higiene
- Supervisión y coordinación de personal a su cargo, así como elaboración de roles
- Seguimiento y auditoria a recetarios y procedimientos, buenas prácticas de manufactura e higiene adecuadas para el manejo y manipulación de alimentos
- Supervisar y verificar el montaje, abastecimiento, cambio y desmontaje en líneas
- Supervisar limpieza y orden en cocina; coordinar y llevar a cabo limpieza profunda y diaria
- Revisión y levantamiento de existencias, inventarios; generar pedidos así como recepción y revisión de estado y calidad de insumos
- Creación y desarrollo de nuevos platillos y de temporada
- Producciones y montaje de platillos diarios
- Resolución de conflictos y problemáticas; comunicación efectiva
- Manejo de equipo de cocina, inventarios PEPS, despiece de proteínas
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $14,000.00 - $16,000.00 al mes
Beneficios:
- Opción a contrato indefinido
Pregunta(s) de postulación:
- ¿Resides en Pachuca, Hgo?
Escolaridad:
- Técnico superior terminado (Deseable)
Experiencia:
- Manejo de AyB, temp de cocción y conservación de alimentos: 2 años (Deseable)
- Inventarios PEPS: 2 años (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial