Asistente Alimentos Y Bebidas (Seasonal)

DESCRIPCIóN

Somos una comunidad de 1,400 acres, desarrollada por Ohana Real Estate Investors, recibe el nombre de Twin Dolphin, en honor a la rica historia del primer e icónico Hotel Twin Dolphin. El plan maestro incluye: Maravilla, un desarrollo privado de residencias, orientado a la integración de la familia. Twin Dolphin Club, un campo de golf de 19 hoyos, diseñado por el reconocido jugador de golf Fred Couples, en conjunto con Todd Eckenro de Origins Golf Design, Montage Los Cabos, hotel de 52 residencias y 122 habitaciones, primer Resort de la marca abierto en México, único en la región de Los Cabos. El acceso es exclusivo para propietarios e invitados. El enfoque de Ohana para el plan maestro de desarrollo se centra en: Beneficios integrales entre propietarios y medio ambiente.

Descripción de puesto:

El Asistente de Alimentos y Bebidas apoya al Gerente de A&B en la supervisión de todas las operaciones del área de alimentos y bebidas en la propiedad de Twin Dolphin Golf Course, que incluye múltiples puntos de venta, eventos de temporada, torneos y cenas de alto perfil. Esta posición combina liderazgo operativo con responsabilidades administrativas, de capacitación y aseguramiento de la calidad, garantizando que todos los servicios cumplan con los más altos estándares de excelencia, incluyendo los requisitos de Distintivo H, LQA y Forbes.

Responsabilidades:

• Supervisar el servicio diario de alimentos y bebidas en el clubhouse, bar, estaciones Red Door y eventos temporales (cenas privadas, fiestas, etc.).
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio, listas de verificación, recetas y mantener una atención personalizada y discreta al huésped.
• Coordinar la ejecución de eventos de gran escala, incluyendo cenas para hasta 300 invitados, torneos y eventos privados.
• Supervisar horarios del personal, nómina y control de asistencia para garantizar una operación eficiente.
• Gestionar compras, inventarios y proveedores, así como el seguimiento de facturas para asegurar un abastecimiento continuo.
• Mantener documentación actualizada y cumplir con Distintivo H, incluyendo bitácoras sanitarias y reportes regulatorios.
• Desarrollar, actualizar e implementar SOPs para servicio, bar, inventario y eventos, asegurando consistencia y calidad.
• Liderar reuniones previas al turno y capacitaciones continuas, especialmente en estándares del Club de Golf y Distintivo H.
• Guiar y mentorizar al personal temporal y nuevo, garantizando alineación con los estándares de servicio y seguridad.
• Colaborar en el diseño y ejecución de montajes y eventos, incluyendo logística, menús, maridajes y asignación de personal.
• Capacitar al equipo en conocimiento de producto, incluyendo vinos, cocteles y descripciones de menú.
• Alinear las operaciones con estándares de calidad internacional como Forbes Travel Guide, AAA y LQA, incluyendo auditorías internas y acciones correctivas.

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We are a 1,400-acre community developed by Ohana Real Estate Investors, named Twin Dolphin, in honor of the rich history of the first and iconic Twin Dolphin Hotel. The master plan includes: Maravilla, a private residential development focused on family integration. Twin Dolphin Club, a 19-hole golf course designed by renowned golf player Fred Couples, together with Todd Eckenro of Origins Golf Design. Montage Los Cabos, a hotel with 52 residences and 122 rooms, the first resort of the brand opened in Mexico, unique in the Los Cabos region. Access is exclusive to owners and guests. Ohana’s approach to the master development plan focuses on: Comprehensive benefits between owners and the environment.

Job Description:

The Food and Beverage Assistant supports the F&B Manager in overseeing all food and beverage operations at the Twin Dolphin Golf Course property, which includes multiple outlets, seasonal events, tournaments, and high-profile dinners. This position combines operational leadership with administrative, training, and quality assurance responsibilities, ensuring that all services meet the highest standards of excellence, including the requirements of Distintivo H, LQA, and Forbes.

Responsibilities:

• Supervise daily food and beverage service at the clubhouse, bar, Red Door stations, and temporary events (private dinners, parties, etc.).
• Ensure compliance with service standards, checklists, recipes, and maintain personalized and discreet guest attention.
• Coordinate the execution of large-scale events, including dinners for up to 300 guests, tournaments, and private events.
• Oversee staff schedules, payroll, and attendance control to ensure efficient operation.
• Manage purchasing, inventories, and suppliers, as well as follow-up on invoices to ensure continuous supply.
• Maintain updated documentation and comply with Distintivo H, including sanitary logs and regulatory reports.
• Develop, update, and implement SOPs for service, bar, inventory, and events, ensuring consistency and quality.
• Lead pre-shift meetings and ongoing trainings, especially on Golf Club standards and Distintivo H.
• Guide and mentor temporary and new staff, ensuring alignment with service and safety standards.
• Collaborate in the design and execution of setups and events, including logistics, menus, pairings, and staff assignments.
• Train the team in product knowledge, including wines, cocktails, and menu descriptions.
• Align operations with international quality standards such as Forbes Travel Guide, AAA, and LQA, including internal audits and corrective actions.

REQUISITOS

• 3 a 5 años de experiencia en operaciones de alimentos y bebidas en hospitalidad de lujo o clubes privados.
• Experiencia comprobada en liderazgo de equipos de cocina y servicio.
• Conocimiento profundo de alimentos y vinos, servicio formal y estándares de hospitalidad.
• Familiaridad con los requisitos de Distintivo H, AAA, LQA y Forbes Travel Guide.
• Habilidades administrativas sólidas: nómina, inventario, compras, reportes.
• Dominio de sistemas POS, Microsoft Office (especialmente Excel) y software básico de diseño (para menús/montajes).
• Disponibilidad para trabajar horarios flexibles incluyendo días festivos, fines de semana y turnos extendidos.
• Habilidad para conducir vehículos motorizados; licencia de conducir vigente requerida.
• Nivel de inglés: Avanzado

Competencias Twin Dolphin:

• Adaptabilidad
• Liderazgo
• Proactividad
• Comunicación efectiva
• Enfoque en los resultados
• Enfoque en la calidad
• Orientación al cliente
• Integridad
• Trabajo en Equipo
• Ética de trabajo

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Requirements:

• 3 to 5 years of experience in food and beverage operations in luxury hospitality or private clubs.
• Proven experience in leading kitchen and service teams.
• Deep knowledge of food and wine, formal service, and hospitality standards.
• Familiarity with the requirements of Distintivo H, AAA, LQA, and Forbes Travel Guide.
• Strong administrative skills: payroll, inventory, purchasing, reporting.
• Proficiency in POS systems, Microsoft Office (especially Excel), and basic design software (for menus/setups).
• Availability to work flexible schedules including holidays, weekends, and extended shifts.
• Ability to operate motor vehicles; valid driver’s license required.
• English level: Advanced

Twin Dolphin Competencies:

• Adaptability
• Leadership
• Proactivity
• Effective communication
• Results-oriented
• Quality-oriented
• Customer service orientation
• Integrity
• Teamwork
• Work ethic